la cuisine de maryline

2 pâtes feuilletées
1 oignon
300gde champignons de Paris
4 tranches de jambon blanc
125 g de gruyère râpé
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Selpoivre.
Préchauffer le four à 210 °C (TH7)
Peler et émincerl'oignon.Emincer les champignons.
Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter les champignons.Faire cuire10 minutes.
Ajouter le jambon coupé en lamelles et faire cuire encore 5 minutes.
Ajouter le gruyère puis la crème.Laisser encore mijoter 2 minutes.
Etaler une pâte dans un moule avec la feuillede cuisson.La garnir de la préparation et recouvrir de l'autre pâte.
Enfourner 25 minutes;

4 courgettes
4 portions de fromage fondu
30 g de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
ciboulette
sel et poivre.
Dans une grande casserole porter à ébullition 1,5 l d'eau et y ajouter le bouillon cube.
Laver les courgette (ou les peler ) et les couper en tronçons.Les mettre dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 minutes.Ajouter les portions de fromage fondu ,la crème fraîche et la ciboulette.
Passer au mixer jusqu'à obtention d'un velouté onctueux?Assaisonner selon vos goûts.

1 kg de carottes
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
20g de beurre
20 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de curry et 1/2 de cumin.Sel
Emincer l'oignon.
Faire fondre lebeurre dansune cocotte puis ajouter l'oignon.Le faire dorer.
Peler et couper les carottes et la pomme de terre.Les faire cuire 5 minutes.
Ajouter 3/4 de litre d'eau ,aini que le curry et le cumin.Recouvrir la casserole et faire cuire 20 minutes.
Mixer les légumes puis ajouter la crème.Assaisonner,on peut rajouter du curry et du cumin ,c'est selon les goûts.
Servir.

1 pâte brisée
4 oeufs
150g de jambon cru
150 g de jambon blanc
100g de gruyère
15 cl de crème fraîche
20 cl de lait
sel et poivre
Déposer la pâte dans un moule avecla feuille de cuisson.préchauffer le four à 180°C (Th6)
Hacher finement les tranches de jambon.
Garnir la pâte en répartissant le hachis de jambonet saupoudrer de gruyère.
Mélanger la crème fraîche ,le lait et les oeufs.Saler et poivrer?Recouvrir lapâte de ce mélange.
Enfourner pour 30 minutes;

1 pâte feuilletéé
200g de boeuf haché
200 de porc haché
2 courgettes
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
25cl de crème
2 oeufs
huile d'olive
sel poivre
2 cuillères à café de raz-el-hanout
2cuillères à soupe de pesto
Peler et couper leslégumes ,l'oignon et l'ail.Les fairerevenir 2 minutes dans 2 cuillères à souped'huile d'olive.Encours de cuisson ajouter les épices.
Mélanger les viandes dans un saladier ,assaiaonner.Les faire revenir dans un peu d'huile.
Etaler la pâte dans un moule.Y verser les légumes puis les viandes.
Battre les oeufs,incorporer la crème.Assaisonner et verser sur la tourte.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C th7) pour 25 minutes.

Ce quiest très important dans cette recette ce sont les épices.On n'a pas toujours cequ'il faut sous la main,mais n'hésiterpas à mettre des épices ou des herbes pour releverler le goût.

LUNDI      Midi:  Sheperd's pie
              Soir : Gratin de jambon et mélange de céréales


MARDI       Midi :   Reste de gratin et céréales
                Soir :   Pizza


Mercredi         Midi:Pommes de terre sautées et steak haché
                     Soir:Tarte aux deux jambons et tarte carnivore


Jeudi              Midi     Haricots verts champignons palet campagnard
                      Soir     Reste de tartes ,d'haricots verts
Vendredi          Midi     Dos de cabillaud rôti semoule
                       Soir     Cr^pes jambon fromage et crêpes tartiflette
Samedi          midi      Carbonnade flamande frites
                     Soir       Sandwichs

Dimanche       Midi    Paupiettes de veau gnocchi
                     soir     Soupe pain pâté fromage

1 kg de boeuf ,de l'aiguillette de préférence.
4 cuillères à café de concentré de tomate
6 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
2 gousses d'ail émincées
2 cuillère à soupe d'huile
200g de riz cuit
sel et poivre

Couper la viande en petits cubes et les placer dans un saladier.Les parsemer de poivre ,de fécule de pommes de terre et de sauce soja.Mélanger et laisser reposer une heure.
Faire chauffer l'huile dans un wok et y jeter les morceaux de boeuf.Une fois saisi sur toutesles faces,les retier.
mettre l'ail dans le wok ,replacer les morceaux de viande.Verser le concentré de tomate et le riz.Bien mélanger et servir.

600 g de carottes
20 cl de crème liqquide
3 oeufs
beurre
1 cuillère à café de Maïzena
sel poivre
Peler et couper les carottes en morceaux,les faire cuire 15 minutes à la vapeur.Les réduire en purée.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger la purée de carottes avec les oeufs battus,la crème fraîche ,la MaÏzena ,saler et poivrer.
Répartir la préparation dans des ramequins beurrés.Enfourner 20 minutes.

4 filets de cabillaud
45g de moutarde
45g de chapelure
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th.6)
Huiler légèrement un plat ,y placer les filets et les tartiner de moutarde.Recouvrir avec la chapelure et l'huile d'olive.Saler et poivrer.
Placer au four et laisser cuire 20 mn.

4 escalopes de veau
300g de chapelure
100g de parmesan râpé
50 g de farine
50g de beurre
3 oeufs
sel et poivre

Dans une assiette creuse ,mélanger la chapelure et le parmesan.
Dans une autre assiette ,battre fermement les oeufs en omelette ,saler poivrer.
Préparer une autre assiette avec la farine.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
fariner les escalopes ,puis les passer  dans les oeufs et enfin dan sle mélange chapelure-parmesan.
Faire cuire les escalopes à feu vif ,5 mn de chaque côté.Les retourner délicatement avec une spatule.
Accompagner les escalopes de pâtes ,de sauce tomate et de parmesan.Arroser lesescalopes d'un filet de citron.
bon appétit.